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Involtini di pesce spada con zucchine

Una ricetta di pesce veloce da preparare? Scopri quella degli involtini di pesce spada con le zucchine.

Sei alla ricerca di una ricetta speciale a base di pesce, ma che non sia troppo complicata? In questo articolo ti serviamo quella degli involtini di pesce spada, un piatto tipico siciliano che abbiamo scelto di presentarti nella variante con le zucchine.

Per la preparazione ti ci vorranno solo 30 minuti!

La lista della spesa per 4 persone

Gli involtini di pesce spada con zucchine sono un secondo piatto goloso e, soprattutto, veloce.

Ecco gli ingredienti che ti servono per prepararlo:

  • 8 filetti di pesce spada
  • 6 cucchiai di olio evo
  • 15 cucchiai di pangrattato
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 10 zucchine
  • uno spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b.
  • capperi

E ora, vediamo come procedere.

Come preparare gli involtini di pesce spada con le zucchine

Indossa il grembiule, metti un po’ di musica di sottofondo e cominciamo.

  1. Taglia le zucchine a tocchetti e mettile in padella con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Dopo 10 minuti di cottura, aggiungi il parmigiano e, se vuoi, qualche cappero.
  2. Lascia insaporire per circa 5 minuti. Se noti che il composto è troppo denso, aggiungi 2 cucchiai di acqua. Mescola tutto finché il ripieno non diventa cremoso, poi spegni il fornello e ricordati di togliere l’aglio.
  3. Veniamo al pesce. Per prima cosa, versa in una ciotola il pangrattato e un po’ di sale e di pepe.
  4. Ora spennella i filetti di pesce spada con l’olio d’oliva e immergili nella ciotola con il pangrattato. Impanali per bene, assicurandoti che tutta la superficie del pesce sia coperta dal composto.
  5. Poggia i filetti, uno a uno, su un tagliere. Prendi le zucchine e adagiane un po’ al centro di ogni filetto. Arrotola e ferma gli involtini con gli stuzzicadenti.
  6. Cuoci il pesce in una padella antiaderente con un filo d’olio, a fuoco medio, per circa 5-7 minuti, girando gli involtini su tutti i lati.

Mentre gli involtini cuociono, puoi portare in tavola il gustoso CousCous & Armonia Mediterranea Fresca DimmidiSì.

Poi, servi gli involtini ben caldi. Vedrai che figurone!

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