logo DimmidiSì
saltimbocca ai broccoli DimmidiSì

Saltimbocca ai broccoli

Uno tira l’altro. Sono davvero irresistibili questi bocconcini croccanti fuori ma dal cuore tenero.



Ingredienti:

  • 800 g di broccoli
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 40 g di pangrattato
  • 2 uova
  • 1 fetta di pecorino stagionato
  • olio extravergine
  • sale


Preparazione

Lavate i broccoli, fateli cuocere al vapore e quando sono tiepidi sminuzzateli in una terrina. Aggiungete le uova, il parmigiano e il pecorino stagionato grattugiati, una parte di pangrattato e due cucchiai di olio extra vergine. Mescolate e poi preparate dei bocconcini. Passateli nel pangrattato che avete avanzato e fateli friggere. Prima di servire i saltimbocca passateli nella carta assorbente e completate con una spolverata di sale.

Categoria: