Amate il riso e i risotti, ma non osate andare oltre ai classici carnaroli, arborio e vialone nano? Questa estate 2019 il riso rosso integrale non potrà mancare sulle vostre tavole. Si tratta di un cereale di origine orientale ormai molto utilizzato e coltivato nel cuore della Pianura Padana, in particolare nelle province di Vercelli … Continued

È questa la stagione in cui le erbe aromatiche si mostrano in tutto il loro rigoglioso splendore. Re degli orti, ma anche delle aiuole in giardino e dei vasi sui terrazzi, oggi vi parliamo del basilico, l’ideale per insaporire e decorare tantissime ricette profumate d’estate. Non solo pesto e sugo di pomodoro fresco, le sue … Continued

E adesso che “cavolo” cucino? Avete detto bene, infatti parliamo proprio del cavolo e di tutte le sue tantissime varietà! A nostra disposizione proprio in questo periodo è il cavolo verza, spesso chiamato semplicemente “verza”, ingrediente della cucina italiana a volte sottovalutato. Oggi ci pensiamo noi a renderlo protagonista dei vostri piatti: buono, genuino e … Continued

L’inverno ci regala frutti colorati e gustosi, piacevoli al palato e alla vista, preziosi alleati per la nostra salute. Uno di questi è il melograno, uno scrigno di straordinarie virtù, che vi aiuterà a difendere il vostro organismo dall’attacco di virus e batteri, proteggendolo dai raffreddori e da altri malanni tipici di questa glaciale stagione. … Continued

Il più trendy tra questi supercibi? Il cavolo riccio è ortaggio made in Puglia, ma oggi famosissimo anche tra le star salutiste di USA e Gran Bretagna. Un alimento di cui fino a poco tempo fa ignoravamo l’esistenza, ma che via via ha conquistato un posto d’onore in ogni stile alimentare orientato al benessere. Pronti … Continued

Avete mai sentito parlare di questo particolare tubero? Qualcuno non sa ancora esattamente cosa sia, né come si cucina: è una pianta dal nome buffo, un buon alleato della linea, ma anche un alimento ricco di proprietà. “Tartufo di canna”, “pera di terra” “patata del Canada” o ancora “rapa tedesca” e “carciofo di Gerusalemme”, questi … Continued

È il frutto che d’estate amiamo di più: buona, dissetante e colorata. Stiamo parlando dell’anguria, la preferita tra i bambini, ma anche tra gli adulti sia per il suo sapore zuccherino che per quel divertente modo di mangiarla, affondando tutta la faccia in una fettona gigante. Le sue dimensioni e la consistenza permettono poi di … Continued

Colorano e rendono ancora più allegre le vostre ricette con tutte le sfumature del rosso, dal carminio fino al violaceo. More, lamponi, ribes, mirtilli, fragoline: che bontà! Sono i frutti di bosco il vero e proprio must dell’estate, un concentrato di sostanze benefiche e versatilità, pronti per regalare salute e bellezza alla tavola. Dal gusto … Continued

Tutti ne parlano, tutti la amano: la soia Edamame è un trend che sta spopolando anche nella cucina italiana. Non si tratta di una nuova varietà di soia, ma di un alimento di origini antichissime, molto diffuso in Cina e Giappone, che ha tutte le carte in regola per entrare nella nostra alimentazione quotidiana.  Il … Continued

Spiagge da sogno, sole, mare: l’estate si avvicina e con essa un agrume su tutti torna protagonista di cocktail buoni e rinfrescanti, come la caipirinha e il mohito. Il nostro indizio ha colto nel segno? Non ci sono equivoci, stiamo parlando del lime! Un ingrediente estremamente versatile e, anche se spesso lo si associa al … Continued

Le ricette più difficili, quelle in cui mettere in gioco al massimo la vostra creatività, sono anche quelle più utili. Usare gli <<avanzi>> per inventare piatti deliziosi è infatti un tema a noi molto caro, visto che oggi cresce sempre più la mentalità antispreco. Cosa fare, quindi? Quello che per secoli ogni massaia ha fatto … Continued

La primavera è arrivata, le giornate di sole aumentano e con loro anche la voglia di portare a tavola profumi intensi, colori allegri e sapori più leggeri. La natura torna quindi a splendere donandoci alimenti che possono aiutare il nostro corpo a depurarsi dall’inverno per raggiungere l’estate con maggiore energia. Per rendere il menù primaverile … Continued

Lo zenzero, una spezia dalle molteplici proprietà che viene sempre più usata in cucina per la preparazione di gustose pietanze. Ma sapevate che fa anche molto bene? Leggete l’articolo per saperne di più! Lo zenzero: qualche nozione di botanica Conosciuto con il nome scientifico Zingiber officinale, lo zenzero è una pianta erbacea appartenente alla famiglia … Continued

È una pianta erbacea perenne, dal caratteristico rizoma di colore giallo e dalla radice ricca di proprietà. Stiamo parlando della Curcuma o “Zafferano d’India”, chiamatela come preferite, ma questa spezia negli ultimi anni è sempre più apprezzata anche nella nostra cucina. Volete sapere la sua origine? Si suppone che questa spezia provenga dalla Cina, poiché … Continued

“Viva la pa-pa-pa-pap-pa /col po-po-po-po-po-po-pomodoro”. State già canticchiando questo divertente ritornello? Benissimo, perché oggi parliamo proprio di lui: il re della cucina italiana, colui che ha cambiato per sempre i colori e i sapori dei nostri piatti. Oggi specialità mediterranea, il Pomo d’amore, così chiamato all’inizio, ha compiuto un lungo viaggio dall’America Centrale, portato nel … Continued