Tutti li conoscono per la famosa pianta magica che rese Giacomino e la mamma Caterina ricchi e felici, ma i fagioli sono anche buoni e fanno molto bene! Tra i legumi più consumati al mondo, i fagioli sono sbarcati in Europa grazie a Cristoforo Colombo di ritorno dal suo secondo viaggio dalle Americhe. Qualunque sia … Continued

“Di tutti i legumi la fava è regina, cotta la sera, scaldata la mattina” la protagonista di questo antico detto  popolare è la fava, da sempre un alimento essenziale con una lunga storia da raccontare. Consumata fin dall’antichità è stato il primo legume che l’uomo abbia mangiato, ci sono infatti ritrovamenti risalenti all’Età del Bronzo … Continued

Lo sapevate che l’asparago era coltivato fin dall’antichità? Questo ortaggio veniva consumato già 2000 anni fa nel Mediterraneo e in Asia Minore. Molti sono i pensatori e gli scrittori che hanno descritto le proprietà, i metodi di coltivazione e di preparazione. Plinio, ad esempio, ne annoverava i benefici per lo stomaco, i poteri afrodisiaci e … Continued

Oggi parliamo di un ortaggio che già nel IV secolo era apprezzato da tutti, una verdura di cui noi italiani vantiamo oggi il primato per coltivazione e consumo. Parliamo del Carciofo, il re dell’orto, chiamato così proprio per le sue tante, anzi tantissime, proprietà benefiche. Ma partiamo dall’inizio… Sembra che il carciofo (Cynara cardunculus) fosse … Continued

Le lenticchie, legumi portafortuna e… portabenessere. Non solo per per il cenone di Capodanno, fai in modo che a tavola non manchino loro: le lenticchie. Questi legumi, simbolo di prosperità e ricchezza secondo la tradizione, sono ideali durante tutto l’anno, perché il loro profilo nutrizionale è prezioso per il nostro benessere. Tra poco approfondiremo questo … Continued

Un approfondimento sul miglio: le proprietà, i benefici e le curiosità. Della famiglia dei cereali sentiamo spesso parlare del farro, dell’orzo e, naturalmente, del grano. Negli ultimi anni, poi, si sono affermati sempre più gli pseudo-cereali, come la quinoa e l’amaranto. Con il miglio si preparano ottime zuppe e insalate, sformati, squisiti biscotti e torte, … Continued

Le noci fanno bene? E quante noci mangiare al giorno? Qui le risposte. Juglans regia. È il nome botanico della noce. Deriva da Jupiter (Giove) e glans (ghianda). Le noci, dunque, sono ghiande di Giove. Il riferimento al divino è del tutto giustificato dai benefici delle noci, che tra poco vedremo assieme. Intanto, dobbiamo notare … Continued

Conosci le proprietà del sedano? Scopri assieme a noi perché fa bene. Scommettiamo che la prima parola che ti viene in mente pensando al sedano è “dieta”. Non è raro, infatti, associare questa verdura a un regime alimentare dimagrante. Cosa che, agli occhi dei più, rende il sedano poco “attraente”. Così finiamo per usarlo in … Continued

Scopri con noi le proprietà nutrizionali dei ceci. I ceci, come tutti i legumi, sono sempre stati presenti nella cucina di origine contadina, soprattutto nelle frugali e genuine zuppe e minestre. Questo proprio per via del loro alto potere nutriente. Ma non dimentichiamoci di altre deliziose pietanze della tradizione gastronomica italiana in cui i ceci … Continued

Alla scoperta del mango, un frutto esotico, dolce e benefico. Un frutto esotico che ha conquistato i nostri palati con la sua dolce e profumata polpa – il cui sapore alcuni paragonano a un mix tra ananas e albicocca – dalla consistenza simile a quella della pesca. Parliamo del mango, frutto originario dell’Asia Sudorientale, poi … Continued

Scopri con noi la storia e le proprietà del farro. Si tratta probabilmente del primo tipo di frumento coltivato dall’uomo. Secondo alcuni studi, le origini del farro sono da far risalire al Neolitico. È stato quindi protagonista del rivoluzionario passaggio che segnò quest’era: quello che traghettò l’uomo da un sistema di sussistenza basato su caccia … Continued

La rucola è tanto saporita quanto benefica. Scopriamo le proprietà di questa pianta. Detta anche rughetta, ruchetta o ruca, la rucola è una pianta erbacea che fa parte della famiglia delle Crucifere, ed caratterizzata da un sapore deciso e piccantino. Ne esistono varietà coltivate e selvatiche. La rucola selvatica si riconosce dalla foglia, più dura … Continued

Perché il mirtillo fa bene? Te lo sveliamo qui, insieme ad alcune curiosità. Rosso, nero e blu. Il mirtillo, in tutte le sue varianti cromatiche, è un grande alleato per il nostro organismo, poiché ricchissimo di principi nutritivi. Le bacche, dal sapore leggermente aspro, sono raccolte in grappoli simili a quelli dell’uva, e vengono consumate … Continued

Le fragole sono golose, ma avresti mai detto che fanno tanto bene? Quando parliamo del frutto chiamato fragola, ci riferiamo a quel piccolo cuore rosso, goloso e dolce che tutti conosciamo. In realtà i veri frutti delle piante di fragola sono quei semini gialli sulla sua superficie. Ecco perché la fragola, come la intendiamo noi, … Continued

Alla scoperta degli spinaci e dei loro benefici sul nostro organismo. Originario dell’Asia Sudoccidentale – più di preciso della Persia – lo spinacio è arrivato in Europa nell’XI secolo, portato in Spagna dagli arabi, che lo consideravano “il principe degli ortaggi”. Ci sono voluti altri due secoli prima che si iniziasse a coltivare gli spinaci … Continued